Carpes de la Dombes

La Dombes aux mille étangs est la première région de France productrice de poissons d'étangs. Pas moins de 2 000 tonnes de carpes y sont pêchées chaque année.
Elles sont ensuite cuisinées, farcies, poêlées ou fumées selon des recettes typiquement locales...

• Saint-Marcel-en-Dombes
Aquaculture Liatout. Exploitation des étangs d'une manière traditionnelle et extensive. Carpes, brochets, sandres, gardons, black-bass, esturgeons et silures figurent dans le catalogue. Vente de poissons vivants sur place.
Tél. : 04 72 26 43 13
www.liatout.com

Autres

• Le daguet des Combelles
Chez M. et Me Bevand, à Echallon. Point de vente à la ferme de viande de daguet (jeune cerf de 15 à 24 mois né et élevé sur le Plateau d'Echallon).
Tél. : 04 74 76 48 15

• Lhuis
Escargotière de Voiroux.Visite gratuite des installations.
Tél. : 04 74 39 81 69