Quatrième merveille gastronomique du monde, la volaille de Bresse bénéficie comme les grands vins d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Plumage blanc, pattes bleues et crête rouge, les gastronomes ne s'y tromperont pas. Elevés en liberté pendant 16 semaines, dans les belles fermes de la Bresse, leur chair est particulièrement savoureuse et tendre. Voici la liste des volaillers de l'Ain qui abattent et commercialisent la Volaille de Bresse.

• Bourg-en-Bresse
Les Volailles de l'Europeain.
Tél. : 04 74 22 13 55

• Coligny
Gavand-Prudent SA.
Tél. : 04 74 30 10 75

• Marboz
Bresse Bourg Volailles.
Tél. : 04 74 42 01 15

• Montrevel-en-Bresse
Au Chapon Bressan
Tél. : 04 74 25 43 54
Les Volailles Mieral
Tél : 04 74 30 81 13

• Saint-Jean-sur-Reyssouze
Sobrav-Joly et Fils
Tél. : 04 74 52 67 00

• Saint-Trivier-de-Courtes
Ets Paul Michel.
Tél. : 04 74 30 71 04

Visite des élevages

• Beny
Jacques et Béatrice Pobel.
Tél. : 04 74 30 53 27

• Montrevel-en-Bresse
Ferme du Poirier.
Tél. : 04 74 30 82 97

• Neuville-les-Dames
Ferme de la Fontaine.
Tél. : 04 74 55 61 57

• Saint-Etienne-du-Bois
Christophe Vuillot.
Tél. : 04 74 25 85 58

• Saint-Martin-le-Chatel
Ferme Tradi-Bresse.
Tél. : 04 74 30 94 16

• Vescours
Ferme de Montalibord.
Tél. : 04 74 30 76 73 /
04 74 30 73 03

Et aussi

• La Maison de la Volaille de Bresse
A Branges. Siège social et vitrine du CIVB, cette maison vous accueille dans un cadre à l'architecture typique reconstituée. Vous y apprendrez comment est élevée aujourd'hui cette volaille de renommée mondiale, comment la reconnaître, et même, comment la cuisiner. Un élevage se trouve à proximité.
Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse (CIVB).
Tél : 03 85 75 10 07
www.pouletbresse.com

• Musée de la Bresse
A Saint-Cyr-sur-Menthon. Musée implanté sur le site de l'ancien domaine agricole des Planons.
A découvrir : une exposition savoureuse intitulée «Toqués de cuisine», exclusivement dédiée à la haute gastronomie de la Bresse et de la France. Tél. : 03 85 36 31 22